Журнал СФУ. Гуманитарные науки / Традиционная пища самодийских народов Красноярского края

Полный текст (.pdf)
Номер
Журнал СФУ. Гуманитарные науки. 2026 19 (1)
Авторы
Шпак, А.А.; Копцева, М. С.
Контактная информация
Шпак, А.А.: Сибирский федеральный университет Российская Федерация, Красноярск; Копцева, М. С.: Сибирский федеральный университет Российская Федерация, Красноярск
Ключевые слова
самодийские народы; энцы; ненцы; нганасаны; селькупы; Красноярский край; пищевая культура; коренные народы Севера; Арктика; Samoyedic peoples; Ents; Nenets; Nganasans; Selkups; food culture; indigenous peoples of the North; Arctic
Аннотация

В статье рассматриваются особенности традиционной кухни коренных малочисленных народов Севера, проживающих на территории Красноярского края, таких как ненцы, энцы, нганасаны и селькупы. Анализ традиционной культуры питания этих народов позволяет выявить специфические способы адаптации к природно-климатическим условиям Арктической зоны Российской Федерации, а также проследить связь между питанием и материальной и духовной культурой. Показано, что традиционная система питания коренных малочисленных народов Севера формировалась на основе использования природных ресурсов тундры и тайги. Она включала в себя мясо и кровь оленя, рыбу, дикорастущие растения и жиры животного происхождения, что обеспечивало высокую энергетическую ценность рациона и способствовало выживанию в суровых условиях Крайнего Севера. Особое внимание уделяется значению пищи в духовной культуре этих народов, где она выступает и как средство физического поддержания жизни, и как элемент мировоззрения. В условиях глобализации и изменения традиционного уклада жизни происходит трансформация пищевых привычек и утрата части культурных традиций. Это актуализирует необходимость изучения, документирования и сохранения этих традиций как важной составляющей нематериального культурного наследия коренных народов Красноярского Севера

Страницы
120–130
EDN
NTIPRS
Статья в архиве электронных ресурсов СФУ
https://elib.sfu-kras.ru/handle/2311/158107

Лицензия Creative Commons Эта работа лицензируется по лицензии Creative Commons Attribution-NonCommercial 4.0 International License (CC BY-NC 4.0).